★ Variations autour de la tomate… ★

Car, des tomates en cette saison, il y en a à profusion ! Et, ici, dans le Sud-Ouest, ce délicieux «joyau» nous en fait voir de toutes les couleurs ! Jaune, orange, verte, noire, rose ou zébrée… voilà des variétés encore bien trop souvent méconnues et pourtant jadis tant appréciées quand enfin arrivait l’été ! Et, c’est aussi allongée, biscornue, ovale ou ronde charnue que sur les marchés ou cueillie à même le pied, dans les fermes des petits producteurs, qu’en cette saison nous la trouvons.

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★ Tarte aux tomates anciennes ★

Du salé pour aujourd’hui, avec cette tarte (oups, encore une !!) à la pâte « rustique » et aux tomates anciennes. Avec cette journée, qui s’annonce à nouveau fort ensoleillée ici, dans le Sud-ouest, voilà de quoi se sentir encore en plein été !

Simple, rapide, légère et savoureuse, on pourrait même l’embarquer pour un petit pique-nique improvisé !

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★ Salade de tomates anciennes ★

Le soleil de la semaine dernière a été fort « brûlant » et ce n’est pas les dernières tomates, fruits ou légumes des jardins qui s’en plaindront !

Que de bohneur alors lorsque Bernadette, une adorable personne rencontrée pour les besoins d’un livre en cours, vous invite à nouveau dans son jardin pour y cueillir, (en plus des figues et des pommes d’api-je vous en parle très bientôt-) de délicieuses tomates anciennes gorgées de soleil et mûres à point. Car, en plus d’être un plaisir pour les pupilles, ces tomates sont un pur délice pour les papilles. 

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