« Pastéis de nata » au chocolat

Cette année encore, lors de mon petit séjour au Portugal, je n’ai su résister à le tentation du pastel de nata, cette ô combien fameuse petite tarte au flan portugaise et parfumée à la cannelle ! Bien qu’on en trouve dans toutes les pastelaria du pays, c’est à Belém, aujourd’hui quartier de Lisbonne, que le pastel fut créé par des religieuses. Et, c’est d’ailleurs uniquement dans ce quartier et dans la célèbre Fábrica dos pastéis de Belém® ouverte depuis 1837, qu’aujourd’hui encore il est traditionnellement confectionné chaque jour selon la recette originale bien précieusement tenue secrète.

Je n’aurai donc pas la prétention de vous livrer la recette originale mais « ma version » quelque peu rapprochante et  revisitée avec du chocolat !!!

photographe-culinaire-flan-DP

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Tartelettes amandines aux mirabelles

Un concentré de soleil… C’est indéniablement ce que nous offrent les mirabelles, ces petites boules d’or dont la saison touche déjà à sa fin ! Cela est bien dommage mais qu’il en soit ainsi car après tout, durant ces trois dernières semaines, ici à la maison, on en a fait le plein ! Certaines, transformées en confiture sont précieusement gardées au frais pour nos futurs matins d’hiver tandis que d’autres nous ont comblé de douceur comme dans ces tartelettes à la crème d’amande très légère.

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★ Tartelettes meringuées à l’orange sanguine ★

Cinq ans déjà !

Que de chemin parcouru depuis le tout premier billet ! Que de rencontres fabuleuses faites grâce à lui ! Jamais, ô grand jamais, je n’aurai imaginé un seul instant où il me mènerai aujourd’hui…

Si ce blog souffle ses 5 printemps ce mois-ci, c’est aussi et surtout grâce à vous et votre fidélité. Et, c’est toujours avec un bonheur inégalé, même si pas toujours régulier, que j’aime venir partager avec vous « le plaisir des mets » ! 

Alors, pour fêter cela comme il se doit, j’ai souhaité pour l’occasion vous offir ces petites tartelettes meringuées à la crème d’orange sanguine.

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