Soupe crémeuse à la tomate

Vite,vite,vite !!! Savourons les dernières tomates avant qu’elles ne disparaissent, et ce pour un très long moment, des étals de mon petit producteur ! Par ici dans le Sud-Ouest, elles ont pu profiter d’une agréable douceur estivale exceptionnelle, qui a sévi jusqu’aux vacances dernières. Et, c’est donc mûres à point et gorgées de soleil, qu’hier encore, elles nous ont comblés de bonheur avec leur incomparable saveur. Mais, ce n’est ni en salade ni en garniture que nous les avons appréciées, car les journées sont depuis un peu plus glacées, mais dans un délicieux velouté crémeux à souhait…

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★ Bouillon de cresson aux ravioles ★

Cette pluie qui s’abat sans relâche au dehors est bien triste et monotone. Alors moi, comme réconfort je me tourne vers ma « madeleine de Proust » du moment, à savoir un délicieux bouillon tout comme celui que m’a fait, tout l’été dernier, ma petite maman… En effet, lorsque les nuits étaient fraîches et après une journée à vagabonder ou crapahuter sur les sommets de l’île (de la Réunion), elle savait qu’il y avait un de ces petits plats simples et sans chichi qui ferait à coup sûr mon bonheur. Un de ces petits plats que j’aime depuis ma plus tendre enfance et que j’ai plaisir à retrouver de retour sur mon île…

Mais, peut-être serez vous déçus de savoir qu’il ne s’agit là que d’un simple bouillon de légumes, fait de brèdes -légumes feuilles ou de fanes à la Réunion- et non d’un plat bien exotique et coloré aux saveurs épicées !

Si ici, hélas, je ne peux me contenter que de celui au cresson, voire aux épinards ou fanes de betteraves, ce bouillon parfumé, sain et léger n’en est pas moins délicieux. De plus, agrémenté de quelques ravioles, à défaut de bouchons -petites bouchées farcies de viande et cuites à la vapeur- il est tout aussi parfait ! Et, le temps d’une pause déjeuner ou du dîner, me voilà, dès la première bouchée, embarquée à destination de la Réunion…

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★ Soupe gratinée aux fenouils ★

Gratinée ! Telle est vraiment la météo en ce début d’année et c’est ainsi qu’il en sera également pour ma petite soupe aux fenouils, cuisinée à la manière de sa cousine à l’oignon…

Un peu de réconfort et de chaleur, voilà qui nous fera le plus grand bien, car si jusque là, nous avions encore des records de douceur, aujourd’hui c’est un zéro pointé qui nous pique le nez !!

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