★ Variations autour de la tomate… ★

Car, des tomates en cette saison, il y en a à profusion ! Et, ici, dans le Sud-Ouest, ce délicieux «joyau» nous en fait voir de toutes les couleurs ! Jaune, orange, verte, noire, rose ou zébrée… voilà des variétés encore bien trop souvent méconnues et pourtant jadis tant appréciées quand enfin arrivait l’été ! Et, c’est aussi allongée, biscornue, ovale ou ronde charnue que sur les marchés ou cueillie à même le pied, dans les fermes des petits producteurs, qu’en cette saison nous la trouvons.

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★ Asperges poêlées et sarrasin grillé ★

Egayons cette journée qui s’annonce déjà bien morose ! Pluie, grisaille et fraîcheur sont de retour ce matin par ici !

Quel contraste avec ce début de semaine, où par moment on se croyait déjà en plein été tant la chaleur nous a obligé à tomber veste et gilet !

Ce fut le cas mardi, où en début d’après-midi, panier au bras, je suis aller rendre visite à mon petit maraîcher juste à côté de chez moi. Et là, quel bonheur que d’apercevoir trôner, au milieu des derniers frêles et pâles légumes d’hiver, les premières asperges de l’année ! Mon dévolu s’est alors jeté sur celles légèrement violacées. Ces dernières, déclassées pour cause de pointe colorée, n’en sont pas moins savoureuses et délicates que les blanches nacrées qui font la renommée du pays landais…

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★ Salade aux 3 lentilles et roquette ★

Toute en fraîcheur avec sa roquette juste cueillie, vitaminée avec ses trois lentilles et pleine de pep’s avec sa vinaigrette à la moutarde à l’ancienne et aux herbes… Cette petite salade, elle a tout bon !

De plus, rapide à préparer, elle ne demande pas une heure de cuisson et devient complète si elle s’accompagne d’une céréale voire d’un bon pain frais et d’une lichette de fromage…

Et puis, histoire de chasser cette pluie et d’éliminer aussi un peu les crêpes et pâte à tartiner d’hier, voilà qui sera parfait pour le déjeuner !

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