★ « crottins » de chèvre frais maison ★

Petits, frais et délicieusement bons… Ceux qui me suivent sur Facebook, sauront très certainement de quoi je veux parler car, je sais que plus d’un d’entre vous attendaient, bien patiemment, la recette.

Je viens donc vous dévoiler, aujourd’hui, comment confectionner de délicieux petits « crottins » de chèvre frais maison avec cette recette ultra simple. Tout aussi délicieux, si ce n’est meilleurs que ceux du commerce, ils sont inratables si on sait se montrer patient…

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★ Brousse au lait de chèvre ★

Du réconfort pour aujourd’hui ! Car vous serez d’accord avec moi sur le fait qu’on en a tous grand besoin en cette fin de printemps plus que déprimante !!

Dans ma campagne landaise, j’ai la chance d’avoir une adorable voisine, qui, de temps à autre, nous fait profiter du bon lait frais de ses chèvres. Et lorsqu’elle arrive avec son litre de lait fraîchement recueilli et encore chaud, j’ai déjà les papilles tout en émoi…

On pourrait le consommer ainsi tant il est doux et paradoxalement extrêmement crémeux, mais, à la maison point d’amateur de lait bu à même le verre ni même de bon lait chaud quand arrive le matin. Nous, on l’aime transformé en bon petit fromage frais ou demi-sec ou tout simplement en brousse comme aujourd’hui.

Un plaisir des plus simples bien agréable par ce temps maussade, gris et pluvieux et que je vous recommande tant la recette que je vous propose est d’une facilité enfantine. Elle ne nécessite ni matériel particulier, ni fromagère et si par chance vous avez près de chez vous un petit producteur ou tout simplement un bon crémier qui peut vous en procurer, vous aurez vraiment tort de vous en priver…

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