★ Bouillon de cresson aux ravioles ★

Cette pluie qui s’abat sans relâche au dehors est bien triste et monotone. Alors moi, comme réconfort je me tourne vers ma « madeleine de Proust » du moment, à savoir un délicieux bouillon tout comme celui que m’a fait, tout l’été dernier, ma petite maman… En effet, lorsque les nuits étaient fraîches et après une journée à vagabonder ou crapahuter sur les sommets de l’île (de la Réunion), elle savait qu’il y avait un de ces petits plats simples et sans chichi qui ferait à coup sûr mon bonheur. Un de ces petits plats que j’aime depuis ma plus tendre enfance et que j’ai plaisir à retrouver de retour sur mon île…

Mais, peut-être serez vous déçus de savoir qu’il ne s’agit là que d’un simple bouillon de légumes, fait de brèdes -légumes feuilles ou de fanes à la Réunion- et non d’un plat bien exotique et coloré aux saveurs épicées !

Si ici, hélas, je ne peux me contenter que de celui au cresson, voire aux épinards ou fanes de betteraves, ce bouillon parfumé, sain et léger n’en est pas moins délicieux. De plus, agrémenté de quelques ravioles, à défaut de bouchons -petites bouchées farcies de viande et cuites à la vapeur- il est tout aussi parfait ! Et, le temps d’une pause déjeuner ou du dîner, me voilà, dès la première bouchée, embarquée à destination de la Réunion…

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★ Muffins à l’avocat, truite et cresson ★

Et voilà ! La grisaille, le vent et la pluie de ces derniers jours ont, enfin, fini par laisser place à un soleil radieux et réconfortant …

Une envie soudaine d’aller au bord de l’océan se fait alors ressentir (mais pour ça, il faudra tout de même attendre le week-end pour une sortie en famille) et j’improvise, pour le coup, vite fait bien fait, un petite pause déjeuner aux saveurs marines. Quelques muffins anglais, tout droit sortis du placard, se revêtent alors d’une petite écrasée d’avocat légèrement citronnée, d’une tranche de truite fumée et de cresson assaisonné …

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