★ Burger d’épeautre au chèvre et kasha ★

Mieux vaut tard que jamais dit-on ! C’est donc ce que je m’apprête à faire aujourd’hui en vous livrant enfin ma recette de burger à l’épeautre, « steak » de kasha (graines de sarrasin grillées dont je vous avait déjà parlé ici.) au chèvre et roquette.

Cette version végétarienne est totalement bluffante et tout aussi addictive que son cousin à la viande. Et, si je vous la livre aujourd’hui, c’est grâce à celui de Cléa, posté il y a peu sur son blog, car je me suis alors souvenue, que ma recette et photos étaient en attente de publication depuis fin novembre !! (ceux qui me suivent sur FB, s’en souviendront sûrement mais j’espère qu’ils ne m’en tiendront pas rigueur et je les remercie d’avoir si gentiment patienté)

L’idée de ce burger m’est venue, alors que je feuilletais, par une belle journée d’automne, le délicieux livre de Marie Chioca, « le goût du bio, ma cuisine gourmande« . Ses petites « croquettes de kasha au fromage de chèvre et à la ciboulette© », m’ont fait si salivée que je les imaginais déjà dans nos assiettes déposées entre deux tranches de pain burger.

Sitôt imaginés, aussitôt préparés (mais pas publiés, oups !!) et sitôt savourés…

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