★ Muffins à l’avocat, truite et cresson ★

Et voilà ! La grisaille, le vent et la pluie de ces derniers jours ont, enfin, fini par laisser place à un soleil radieux et réconfortant …

Une envie soudaine d’aller au bord de l’océan se fait alors ressentir (mais pour ça, il faudra tout de même attendre le week-end pour une sortie en famille) et j’improvise, pour le coup, vite fait bien fait, un petite pause déjeuner aux saveurs marines. Quelques muffins anglais, tout droit sortis du placard, se revêtent alors d’une petite écrasée d’avocat légèrement citronnée, d’une tranche de truite fumée et de cresson assaisonné …

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★ Pâté vétégal à l’avocat ★

Partions un peu voulez vous ? Car avec l’approche d’un week end, qui s’annonce encore fort ensoleillé et chaud, quoi de mieux que cette délicieuse tartinade ou pâté végétal à l’avocat et aux olives noires.

Un guacamole aux olives me direz vous alors ? Et bien non, pas du tout, car le mot « pâté végétal » serait bien plus approprié.

En effet, sa texture est à la fois ferme et fondante car j’y ai glissé, dans la préparation, du tofu lactofermenté. Cet ingrédient, je l’ai découvert tout récemment dans le livre Le goût du bio, ma cuisine gourmande de Marie de Saines gourmandises, avec sa recette de « pâté végétal aux pistaches »® et dont je vous invite illico presto à dévorer tant il est délicieux (le livre comme le pâté ).

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