Tartelettes amandines aux mirabelles

Un concentré de soleil… C’est indéniablement ce que nous offrent les mirabelles, ces petites boules d’or dont la saison touche déjà à sa fin ! Cela est bien dommage mais qu’il en soit ainsi car après tout, durant ces trois dernières semaines, ici à la maison, on en a fait le plein ! Certaines, transformées en confiture sont précieusement gardées au frais pour nos futurs matins d’hiver tandis que d’autres nous ont comblé de douceur comme dans ces tartelettes à la crème d’amande très légère.

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★ Cobbler aux figues ★

Le déluge au dehors, me « dit » que désormais nous sommes bel et bien en automne ! Pluie, vent, froid, voilà à présent, ce qui risque d’être notre lot quotidien durant les mois à venir ! Rien de bien réjouissant, je vous l’accorde, mais qu’il en soit ainsi et je continuerai de me réconforter en cuisine !

C’est ce que je m’empresse alors de faire aujourd’hui avec les dernières figues de la saison. Je sais bien que bon nombre d’entre vous me diront que celle-ci est terminée depuis bien longtemps et je ne le nierai point. Néanmoins, ici dans le Sud-Ouest, il est une variété locale, la « ronde de Bordeaux » qui donne des figues à chair rouge très sucrée jusqu’en octobre, car très résistant au froid.

Point question alors de s’en priver surtout lorsqu’elles proviennent des jardins d’adorables petites mamies qui les vendent directement au marché.

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