★ « Panini » au chèvre et figues ★

Que c’est agréable ce soleil et cette douceur ! Que dis-je, cette chaleur revenue ! Cela me donne comme des envies de retourner en vacances, de tremper les pieds dans l’eau et de me laisser bercer par le doux son des vagues…

Oups !! malheureusement, il n’en sera rien de tout cela et pour me consoler, c’est à l’ombre d’un figuier que je prendrai mon déjeuner et que je dégusterai ce « panini » quelque peu revisité mais ô combien frais et léger car au chèvre frais et à la figue.

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Trancher le pain et badigeonner chaque morceau avec de l’huile d’olive. Les disposer ensuite sur une plaque à patisserie ou une assiette. Réserver.

Couper les fromages de chèvre en deux, essuyer délicatement les figues puis les couper également en deux ou en quartiers.

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Sur quatre tranches de pain, disposer, en alternant, les morceaux de fromage de chèvre et les figues. Saler, poivrer puis napper légèrement le tout d’un filet de sirop d’agave (à défaut, utiliser du miel d’acacia). Refermer chaque tartine avec les tranches de pain restantes.

A feu vif, faire chauffer une poêle (si possible à griller, histoire d’avoir de belles rayures) puis saisir les « panini » environ 4 minutes sur chaque face (baisser le feu si nécessaire pour ne pas que ça brûle) en les écrasant légèrement avec une spatule.

Servir aussitôt avec une petite salade de saison.

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Je vous souhaite une bien douce et agréable journée et profiter bien du retour de cet air quelque peu estival.

Je vous remercie de tout coeur pour votre fidélité.

Bises gourmandes et c’est avec ces quelques clichés ensoleillés et tropicaux que je vous dit à bientôt…

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Mais l’île de la Réunion, ce n’est pas seulement les plages, les cocotiers et le sable chaud (et les requins !!!) c’est aussi et avant tout une île de contraste avec son volcan, ses cirques et ses côtes sauvages…

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fleurs de canne à sucre, champs de lentilles et lentilles de Cilaos en fleurs.

 
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