★ Gratin de topinambours ★

Du chaud, du bon et du réconfortant ! Voilà ce qu’il en sera aujourd’hui avec ce gratin de topinambours et oignon façon dauphinois. Une envie survenue à la suite d’un petit entretien téléphonique avec Marie qui me parlait de son gratin qui était en train de cuire tout doucement dans le four et dont je « pouvais » sentir les effluves à travers le combiné !!

Une variante que nous avons fortement appréciée et dont je ne peux que vous inviter à essayer tant ce légume se marie à merveille avec l’oignon…

Image hébergée par servimg.com

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Préchauffer le four à 160°C (th 5).

Peler puis rincer les topinambours, les émincer ensuite en rondelles assez fines puis réserver.

Eplucher l’oignon, l’émincer puis le mettre à colorer quelques minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

Frotter entièrement le plat à gratin avec la gousse d’ail pelée puis la jeter.

Disposer la moitié des rondelles de topinambours au fond du plat, saler, poivrer, recouvrir avec les topinambours restant puis saler et poivrer à nouveau et répartir par dessus les oignons.

Dans un petit saladier, mélanger le yaourt avec le lait (ou la crème) saler et poivrer légèrement (si besoin) puis verser sur les topinambours jusqu’à les recouvrir entièrement.

Enfourner pour environ 1h* jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.

Servir aussitôt.

Note gourmande : *J’ai sorti mon gratin au bout d’1h de cuisson car j’apprécie ce légume légèrement croquant, mais cuit. Toutefois, si vous préférez une texture plus fondante en bouche, prolonger la cuisson de 30 min et si votre gratin dore trop vite, le couvrir alors d’une feuille de papier aluminium.

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Je vous souhaite une belle et douce fin de semaine.

Merci de tout coeur pour votre fidélité et vos adorables visites et petits mots.

Bises gourmandes et à bientôt.

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