★ Muffins à l’avocat, truite et cresson ★

Et voilà ! La grisaille, le vent et la pluie de ces derniers jours ont, enfin, fini par laisser place à un soleil radieux et réconfortant … Une envie soudaine d’aller au bord de l’océan se fait alors ressentir (mais pour ça, il faudra tout de même attendre le week-end pour une sortie en famille) et j’improvise, pour le coup, vite fait bien fait, un petite pause déjeuner aux saveurs marines. Quelques muffins anglais, tout droit sortis du placard, se revêtent alors d’une petite écrasée d’avocat légèrement citronnée, d’une tranche de truite fumée et de cresson assaisonné …

★ Sauté de veau fermier à la marjolaine ★

Réconfortants à souhait, tous ces nouveaux petits légumes qui pointent le bout de leur nez sur les étals … et pour aujourd’hui c’est avec ce sauté de veau fermier à la marjolaine que je vous propose de les savourer …  

★ Garbure au jambon de Bayonne ★

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Mettre à profit cet hiver glacial et polaire pour rester bien au chaud et derrière les fourneaux. Et, s’initier alors aux plaisirs d’une recette bien gourmande et réconfortante comme la garbure. Car vous imaginez bien que ce n’est pas à la Réunion que mes grands-mères ou ma p’tite mère me l’auraient faite découvrir !!! Ici, dans le Sud-Ouest, il doit bien exister autant de garbures que de départements qui le composent si ce n’est de familles … car cette soupe, qui était un plat de tous les jours pour les paysans de la région, variait alors au rythme des saisons et des maisons … Je vous invite donc aujourd’hui à… Keep Reading