« Pastéis de nata » au chocolat

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Cette année encore, lors de mon petit séjour au Portugal, je n’ai su résister à le tentation du pastel de nata, cette ô combien fameuse petite tarte au flan portugaise et parfumée à la cannelle ! Bien qu’on en trouve dans toutes les pastelaria du pays, c’est à Belém, aujourd’hui quartier de Lisbonne, que le pastel fut créé par des religieuses. Et, c’est d’ailleurs uniquement dans ce quartier et dans la célèbre Fábrica dos pastéis de Belém® ouverte depuis 1837, qu’aujourd’hui encore il est traditionnellement confectionné chaque jour selon la recette originale bien précieusement tenue secrète. Je n’aurai donc pas la prétention de vous livrer la recette originale mais « ma version » quelque peu rapprochante et  revisitée avec du chocolat !!!

★ Tartelettes aux orties et asperges ★

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Quelle tristesse ce temps ! Et dire qu’il y a à peine dix jours, je me pavanais en petite robe et sandales estivales !! J’en avais d’ailleurs profiter pour glaner dans le jardin très tôt le matin, à la fraîche comme on aime à dire ici, les premières feuilles d’orties tout justes sorties…

★ Tarte aux tomates anciennes ★

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Du salé pour aujourd’hui, avec cette tarte (oups, encore une !!) à la pâte « rustique » et aux tomates anciennes. Avec cette journée, qui s’annonce à nouveau fort ensoleillée ici, dans le Sud-ouest, voilà de quoi se sentir encore en plein été ! Simple, rapide, légère et savoureuse, on pourrait même l’embarquer pour un petit pique-nique improvisé !