★ Petits pains d’épeautre à l’avoine ★

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Petits, rond et délicieusement bons, tels sont ces pains à l’épeautre et avoine que je vous offre aujourd’hui. Le goût unique de la farine intégrale de grand épeautre marié à la douceur des flocons d’avoine, voilà de quoi se régaler du petit déjeuner au diner. Avec leur croûte bien croustillante et leur mie ultra fondante, ils seront même parfaits sur une table de fête et accompagneront merveilleusement tous les mets…

★ « Fougasse » de petit épeautre aux tomates cerises ★

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Il y a des jours comme ça, où par étourderie inadvertance, lorsque voulant faire une belle fougasse, je me retrouve malgré moi avec une pompe à huile !! Initialement, j’aurai voulu mettre dans ma recette de l’eau et du vin blanc en quantité égale (j’avais envie d’essayer une pâte au vin) et juste un peu d’huile d’olive pour le moelleux. Mais, allez savoir pourquoi, j’ai mis autant d’huile d’olive que de vin blanc et j’ai oublié de mettre l’eau. Et, je me retrouvais alors avec une pâte très souple, bien homogène et au parfum fort agréable. Même si ce n’était pas du tout ce qui était prévu, cette dernière me plaisait déjà… Keep Reading

★ « Donuts » noisettes-chocolat ★

Tous dodus et bien joufflus, tels sont les donuts (ou beignets) que je viens vous offrir aujourd’hui à l’occasion de mardi-gras. Tout comme les années précédentes,  j’ai privilégié la cuisson au four plutôt que le traditionnel bain d’huile. Et, croyez-moi, bien que très sains, ils n’en sont pas moins gourmands et savoureux, surtout avec leur parfum de noisettes et leur coque en chocolat…