« Beignets » à l’orange et cannelle (sans friture)

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Avec mardi gras qui approche à grand pas, ce sera festivité et succès assurés avec ces « beignets » et leur allure de castagnoles, fameux petits beignets de carnaval italiens. Et, saviez vous que ce doux nom, c’est en raison de leur forme semblable à celle d’un marron ? Pour leur confection, je me suis inspirée de la « recette originale » . Mais, étant convaincue, que tout comme en France, une recette peut varier en fonction des régions si ce n’est des foyers dans lesquels elle est réalisée, je me suis permis certaines libertés…

Brioches roulées à la châtaigne et chocolat

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Avec leur joli forme en spirale semblable à des escargots, ces brioches seront très appréciées des petits gourmands, mais aussi des grands ! Et que ce soit pour le goûter ou bien pour le petit-déjeuner, histoire de bien commencer la journée, dès la première bouchée, à n’en pas douter, vous y succomberez…  

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L’hiver arrive à grands pas et mes envies de brioche avec lui ! Pour aujourd’hui, je me suis donc laissée séduire par le « krantz-cake » ou brioche babka, le premier étant d’origine israélienne, la seconde polonaise. Mais, pour faire simple, par une brioche tressée et garnie d’une pâte de chocolat. Comme à mon habitude, j’ai quelque peu revisité et mixé des recettes trouvées ici et là sur le net afin d’obtenir une brioche qui ravira bien des papilles sans la moindre culpabilité. Car, vous le découvrirez plus bas, nul besoin de beaucoup de beurre ou autre matière grasse pour obtenir une brioche moelleuse à souhait et à la mie bien filante… Keep Reading